Ingredienti:

Mollica di pane raffermo,1 uovo intero, latte, aglio, olio extra vergine di oliva, pecorino grattugiato, sale prezzemolo.

Preparazione:

Mettete la mollica in ammollo nel latte, poi strizzatela bene ed impastatela con tutti gli altri ingredienti. Date all'impasto la forma delle polpette. Soffriggetele nell'olio extravergine di oliva solo per dorarle un pò. Cuocetele, quindi, in un sughetto di pomodoro leggero per un' oretta.

Sono più buone se preparate il giorno prima.